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《美味菜点500例》

作者:中国文化出版社有限公司 浏览:25 发表时间:2020-11-25 16:59:20


本书共收录水产类菜品115例,畜肉类菜品79例,禽蛋类菜品50例,植物类菜品130例,面点类制品128例,菜点结合,内容充实。

本书以常用食材,家常做法为主线,荆楚风味较为突出,兼顾高中低档,实用性强,宜于不同层次的专业厨师和烹饪爱好者阅读参考。

本书的图片虽然不那么精美,文字表达不那么精准,更没有华丽的辞藻;但书中所有菜点的制作、图片的拍摄和文字编写都是作者亲历亲为,凝聚了作者从厨30余年的汗水与心血。

本书对每道菜点的备料和制法都进了详实的叙述,一菜一图,通俗易懂、具有很强的可读性和实用性。

***,希望本书能为专业厨师朋友和家庭厨男厨女起到一定的参考作用,为您的餐桌添光增色。

 

本书于2020年3月由中国文化出版社出版。

 

作者简介

尹若冰,中式烹调***技师,注册(***)中国烹饪大师,湖北烹饪名师,湖北小乐仙餐饮管理公司***顾问,荆门市烹饪(酒店)行业协会常务理事,荆门市美食文化研究所研究员,荆门市烹协美食文化专会秘书长,荆门技师学院客座教授。从厨30余年,在《中国烹饪》、《中国食品》、《食品与生活》等报刊上均发过表相关作品,并多次在***、省级和地市级的烹饪大赛中获得金奖。

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