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《荆门烹协三十年》

作者:中国文化出版社有限公司 浏览: 发表时间:2020-11-26 10:15:04


《荆门烹协三十年》这本书五编十八章近50万字的篇幅,以详实的史料、准确的数据全面记述了荆门烹协的缘起、探索、发展与成就,是一部荆门有史以来餐饮业的壮丽画卷。将烹协工作以志书体裁结集成书,在省内尚无先例,全国也未有见闻。《荆门烹协三十年》的出版,填补了这方面的空白,也充分显示出荆门烹协的超前之作。改革开放的春风为荆门餐饮业的大发展和荆门烹饪协会的诞生培育了肥沃的土壤。正是在这个历史条件下,荆门烹协的先行者们首先认识到餐饮业的全面放开,需要行业协会管理的过人之处和先见之明,在全省率先于1984年12月24日宣告成立,充分展示了荆门餐饮人的过人胆识和首创精神。

透过书稿的字里行间,我们看到了荆门烹协通过行业自律、遵章守法,建立行业和企业的社会信用机制、信用档案,维护市场秩序,以树立行业和企业良好社会形象为基本职能,团结协作,服务社会。多年来的工作实践证明,荆门烹协在这方面的工作卓有成效并被民政部门评为“四A级”社会组织,这是发展和提高社会自我管理水平的有益探索和重要实践,特别值得我们肯定。

荆门烹协30年来以“提供服务、反映诉求、规范行为”为职责,开展培训考核,组织技能竞赛,坚持学术研究,服务对外交流,打造餐饮品牌,助推行业发展,取得了丰硕的成果。特别是2013年,首开全国烹饪大赛在地市级举办之先河,承办了第七届全国烹饪技能竞赛,更是得到了全国、全省同行的认可。

《荆门烹协三十年》的问世,是荆门餐饮人的心血结晶,也是他们多年工作经验的总结。它启迪我们深入思考:餐饮业如何为大众化服务方面积聚正能量;如何在提供服务上进一步拓展职能;如何在转型升级方面创造更加辉煌的工作业绩。我想,这应该是我们在鉴赏《荆门烹协三十年》的同时,更应该去思考、去实践的课题。

该书于2014年12月由中国文化出版社出版。

了解更多资讯请访问:中国文化出版社有限公司 www.zgwh.cn

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